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瑞丽傣家虫子菜,惊悚的美食。
来源:   发布时间:2012-10-24点击:5487次
这个算是惊悚型的美食。大多数少数民族应该都有吃虫子的饮食习惯。尤其在内地人眼里,那是相当惊悸。不过,我在内地也有看见“炸蜂蛹”,相信吃虫同好应该不在少数。
实际上,因为昆虫的优质蛋白,加上绿色无污染,实在一道相当美味的环保美食。傣家菜中的“虫菜”,多是蜂儿(蜜蜂的幼虫,不是蜂蛹)或是一种名叫“竹虫”的小虫,竹虫生长在竹子上,而且并不是每一颗竹子上都有,需要费事费力才能找到为数不多的竹虫做菜,物以稀为贵,最近几年的竹虫和蜂儿眼看已经是越来越少,价格也水涨船高了。
不过,再高的价格,虫类美食仍然畅销无阻。傣家菜中,虫子们多是下锅油炸,炸至金黄迅速捞起(这道菜火候非常重要),不加任何调料或者只撒一点点盐,火候刚好的虫菜,酥香清脆,满口留香,绝对是一道让人印象深刻的美食。
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