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大理双廊古镇旅游,特产小吃介绍。
来源:   发布时间:2013-07-11点击:8995次
双廊是白族人聚居之地,白族人讲究饮食,大多是美食家。双廊有悠久的历史文化,优美的自然环境,丰富的物产,造就了许多美味可口的饮食,因为在洱海边,所以这些美食大多以鱼尾原料,定会让你赞不绝口,留连忘返。其他比较出名的美食小吃有:酸辣鱼、鱼酢、黄焖草鱼、鱼粉蒸、鸡蛋小粉煎银鱼、小干鱼下饭、乳扇、海菜、全鱼席(洋芋酸辣鱼、砂锅豆腐鱼、木瓜煮鱼、冻鱼)黄焖鸡、酱爆海螺、生皮、菱角、雕梅等。
特色美食推荐:
酸辣鱼
享誉中外的大理酸辣鱼的发源地就在双廊。早在新石器时代,就有人类在双廊居住,他们以捕鱼为食,成为主要生活来源。在过去双廊渔民长期在海里生活,鱼就成为生活中的主要菜肴。甄子里蒸上饭,锅中放上几条鱼,再加上几个乌梅,盐和辣椒面,鱼旁煮上点洋芋片,萝卜片之类,这种鲜美的食品使人吃了想再吃,逐渐的形成了这道酸辣鱼美食。我从小就在渔船里长大,这是我最爱吃的 一道菜。
鱼粉蒸
特别是大鱼肉最好,做法与骨肉粉蒸相同。在生活困难而缺粮时,渔民将鱼及螺蛳粉蒸当成主粮,吃起来别有一番风味。
乳扇
云南18怪:牛奶做成扇子卖邓川乳扇是有了名的,双廊乳扇尤其好。这要归功双廊田坝的青草,牛喂了双廊青草,奶多而质好。乳扇的吃法很多,一般用香油煎吃,有的放盐,有的放白糖。也可以用小奶锅煮了吃。我们小时候最喜欢包裹上糖生吃,津津有味。
海菜
海菜双廊白族叫“靠无逞”,直译成汉语为“围腰菜”,过去萝莳曲和莲花曲水域生长很多,现在市场上卖的多是人工养殖的了。小时候我最爱吃煎干海菜花包,鲜海菜煮芋头或豆米汤,细腻可口。
菱角
菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。
当地餐厅
AMIGO餐厅:这是双廊不得不去的法国餐厅,一个法国人和他的中国太太开的,能以非常低廉的价格尝到地道的西餐和点心。推荐:奶油意大利面、各种披萨、南瓜汤、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、芒果派,据说牛排很棒,但是要提前预订。
推荐:
玉几岛上海韵人家、文化大院、还有AMIGO对面的一家大餐厅,人均30-40元推荐菜:酸辣鱼、烤五花肉、鲫鱼汤……随便点都很好吃,而且便宜。
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